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島根県の紅茶「出雲紅茶」とは？希少品種と和紅茶の魅力を解説

※こちらはお茶の種類をご紹介するコラムです。出雲紅茶は新緑園では販売いたしておりません。

出雲大社とお茶

「島根県にも紅茶があるの？」と驚かれる方もいるかもしれません。島根県出雲地方では、江戸時代から続く茶の湯文化を背景に、現在も茶栽培が続けられています。なかでも「出雲紅茶」は、希少な国産紅茶品種を守り続ける生産者の情熱が生んだ、個性豊かな和紅茶です。このコラムでは、出雲紅茶の特徴や品種、楽しみ方についてご紹介します。

出雲紅茶（いずもこうちゃ）とは

出雲紅茶は、島根県出雲市で作られる紅茶の総称です。江戸時代、松平治郷（不昧公）による茶の湯の普及をきっかけに、出雲地方では茶栽培が盛んになりました。その伝統は現在も受け継がれており、国産紅茶の復活を目指す茶園が県内に存在しています。

紅茶の輸入自由化に伴い、日本で開発された「べにふうき」や「べにひかり」といった国産紅茶品種の多くは市場から姿を消しました。しかし出雲の地では、これらの希少品種を守り、再び世に送り出そうとする生産者の取り組みが続けられています。

島根・出雲の風土が育む出雲紅茶の風味

島根県出雲地方は、北を日本海、南を中国山地に囲まれた自然豊かな地域です。適度な湿度と比較的穏やかな気候は、茶樹が育つのに適した環境とされています。古くからお茶が庶民の生活に根付いているこの地では、土壌管理から摘み取りのタイミングまで、長年培われた栽培技術が今も大切に受け継がれています。

大気中の水分を適度に含んで育った茶葉は、加工の過程で芳醇な香りを放つとされています。こうした恵まれた環境が、海外産の紅茶とは異なる、まろやかな和紅茶の個性を形作っているといわれています。

希少品種「べにふうき」「べにひかり」の特徴

べにふうき

「べにふうき」はダージリン系の紅茶用品種です。爽やかで香りが良く、やや苦みがあるのが特徴で、鮮やかな色合いも魅力のひとつです。カテキンを含む品種として知られており、その渋みが力強い味わいとして紅茶愛好家から評価される傾向があります。

べにひかり

「べにひかり」は日本で開発されたアッサム系の紅茶用茶樹品種です。比較的渋みが少なく、抽出した際の鮮やかなオレンジ色と清々しい香りが特徴とされています。アッサム系特有の濃厚な水色（すいしょく）を持ちながら、どこか清涼感のある香りが漂うのも大きな魅力です。

これらの品種は発酵の温度や時間の管理が難しく、熟練の職人による丁寧な手仕事が欠かせないとされています。国産紅茶ならではの繊細なフレーバーは、日本の気候風土が生み出すものといえるでしょう。

茶の湯文化が息づく島根ならではの紅茶の楽しみ方

江戸時代の藩主・松平不昧公によって広められた茶の湯の精神は、現代の島根においても人々の生活に深く根付いています。和菓子と共に緑茶を楽しむ文化が盛んなこの地では、紅茶もまた「和の心」を持って親しまれているようです。

出雲紅茶はストレートで飲んだ際の口当たりが柔らかいため、繊細な甘みの和菓子とも相性が良いとされています。地域の特産品である干し柿や、地元の果物を使ったスイーツとのペアリングも、新しい楽しみ方として注目されています。

最近ではティーバッグ形式の製品も普及し、日常のひとときに本格的な和紅茶を手軽に楽しむスタイルも定着してきました。国産紅茶・和紅茶に興味をお持ちの方は、ぜひ日本茶専門店の和紅茶もあわせてお試しください。

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まとめ

  • 出雲紅茶は島根県出雲市で作られる国産紅茶の総称で、江戸時代からの茶栽培の歴史を持つ
  • 「べにふうき」はダージリン系で爽やかな香りとやや苦みが特徴、「べにひかり」はアッサム系で渋みが少なくオレンジ色の水色が美しい
  • 紅茶の輸入自由化で一度は市場から姿を消したが、国産紅茶・和紅茶を復活させようとする生産者の取り組みが続いている
  • 茶の湯文化が根付く島根ならではの和の楽しみ方で、和菓子との相性も良いとされている
  • 国産紅茶に興味のある方は、日本茶専門店の和紅茶もあわせて試してみてはいかがでしょうか

記事監修

日本茶専門店 新緑園 代表取締役 茶匠 黒木信吾 （茶審査技術 九段 / 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

  • 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞
  • 国内外コンテストで多数受賞
  • 日本茶普及活動にも従事

島根県出雲地方で作られる「出雲紅茶」は、江戸時代の茶の湯文化を背景に育まれた国産紅茶です。希少品種「べにふうき」「べにひかり」は紅茶の輸入自由化で一度は姿を消しましたが、生産者の情熱により復活が続いています。和紅茶ならではの柔らかな口当たりと繊細な香りが特徴で、和菓子との相性も良いとされています。

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