白折茶とは？特徴・淹れ方・新緑園のこだわりをわかりやすく解説

「白折茶（しらおれちゃ）」という名前を聞いたことはありますか？煎茶の製造工程で生まれる茎のお茶で、かりがね・茎茶・棒茶とも呼ばれます。渋みが少なく、甘みと清々しい香りが特徴で、日本茶好きの間で「通のお茶」として注目されています。このページでは、白折茶の基本から特徴・淹れ方・新緑園のこだわりまでをご紹介します。

白折茶とはどんなお茶？

白折茶とは、煎茶の加工工程で取り出された茎の部分を原料とするお茶です。地域によって呼び名が異なり、西日本では「シラオレ（白折）」、関東では「棒茶」「茎茶」「かりがね」などと呼ばれています。

「茶柱が立つ」という縁起の良い言葉がありますが、あの茶柱はまさにお茶の茎のこと。白折茶は縁起の良いお茶としても知られています。

白折茶の特徴

茎にはうまみと甘みの成分「テアニン」が多く含まれているとされています。そのため、白折茶は煎茶に比べて渋みが少なく、品のある清々しい香りと、煎茶では味わいにくい自然な甘さが楽しめます。

• 渋みが少なくまろやかな味わい
• テアニンを多く含む茎ならではの甘みと旨み
• 清々しい茎の香り
• 煎茶や玉露よりもライトな飲み口

カフェインや渋みを抑えたい方、旨みをしっかり感じたい方にも向いているお茶です。価格帯も比較的リーズナブルで、毎日の食事のお供として気軽に楽しめる点も魅力のひとつです。

新緑園の白折茶へのこだわり

新緑園の白折茶は、煎茶・深蒸し茶の仕上げ加工の際に出た茎を原料としています。茎にも品質の差があるため、当店では色選機で選別した、細く平たく（ペタ棒）緑色に薄く染まった、長さのある質の良い茎のみを使用しています。

さらに、より魅力的な白折茶に仕上げるために、茎だけでなく芽茶や深蒸し茶を適量ブレンドしています。茎の香りや旨みの魅力を存分に引き出しながら、全体的に上質感のある仕上がりを目指しています。

白折茶の淹れ方と楽しみ方

白折茶はさまざまな楽しみ方ができます。

• 高温抽出：白折茶特有の爽やかな香りが引き立ちます
• 湯冷まし抽出：清涼感のある旨みをじっくり味わえます
• 水出し・氷水出し：透明感のある甘みと香りが楽しめ、夏場のおもてなしにも
• 茶香炉：茎部分は焦げにくく、じんわりと癒しの香りが広がります

食中茶としてもすっきりとした後味で重宝されており、和菓子はもちろん、洋菓子やパンとの相性も良いとされています。また、白折茶を使った茶飯やお茶漬けは香り高く、後味さっぱりと楽しめます。

「通」のお茶として人気が高まる白折茶

かつては「二級品」として扱われることもあった白折茶ですが、今ではそのまろやかな味わいと爽やかな香りに惹かれる日本茶ファンが増えています。緑茶が苦手な方や、初めて本格的なお茶を試す方にも受け入れられやすく、「お茶の入り口」としてもおすすめできる一杯です。

普段使いにも、贈り物にも。「気軽だけど本格的」、それが白折茶の大きな魅力です。

新緑園のおすすめ商品

• 
  特撰白折茶80g【SR8】
  864円（税込）
• 
  白折茶80g【SR6】
  648円（税込）
• 
  【レターパックプラス】特撰白折茶80g×8本セット【SR8】
  6,912円（税込）

記事監修

日本茶専門店 新緑園 代表取締役 茶匠 黒木信吾 （茶審査技術 九段 / 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

• 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞
• 国内外コンテストで多数受賞
• 日本茶普及活動にも従事

白折茶（しらおれちゃ）は、煎茶の製造工程で生まれる茎のお茶で、かりがね・茎茶・棒茶とも呼ばれます。テアニンを多く含む茎ならではの甘みと旨みが特徴で、渋みが少なくまろやかな味わいです。新緑園では厳選した茎に芽茶や深蒸し茶をブレンドし、香り豊かで上質な白折茶に仕上げています。普段使いにも贈り物にもおすすめの一杯です。