お茶に含まれる栄養成分｜緑茶・煎茶の健康成分を詳しく解説

「お茶は体にいい」とよく聞きますが、具体的にどのような栄養成分が含まれているのか、気になる方も多いのではないでしょうか。緑茶や煎茶には、サポニン・フッ素・ミネラル・クロロフィルなど、さまざまな成分が含まれています。このページでは、日本茶に含まれる主な栄養成分とその働きについてわかりやすくご紹介します。

お茶に含まれる主な栄養成分の種類

美味しいお茶には、多様な栄養成分が含まれています。代表的なものとして、サポニン・フッ素・ミネラル・クロロフィルが挙げられます。これらはそれぞれ異なる働きを持ち、日々の健康をサポートしてくれる成分として知られています。緑茶の栄養素に関心をお持ちの方は、ぜひ参考にしてみてください。

サポニン

サポニンは、野菜や果物などに含まれるファイトケミカルの一種です。お茶の苦味・えぐ味のもとになる成分でもあります。自然の界面活性剤とも呼ばれ、泡立ちやすい性質を持ち、抗菌作用があることから石鹸などにも利用されています。

近年注目されている「ファイトケミカル（第7の栄養素）」のひとつでもあり、大豆のイソフラボン、ぶどうのアントシアニン、ゴマのセサミノール、そしてお茶の「カテキン」も同じファイトケミカルに分類されます。

サポニンに期待される主な働き

抗疲労効果
脂質低下作用
血栓予防作用
抗菌作用　など

サポニンが比較的多く含まれるお茶

フッ素

緑茶には、虫歯予防に役立つとされるフッ素が少量含まれています。フッ素が歯のエナメル質に取り込まれると、虫歯の原因のひとつである酸に対抗する働きをするとされています。歯磨き粉と比べれば含有量はごくわずかですが、カテキンとの相乗効果により、緑茶は虫歯予防の飲み物としても注目されています。

フッ素の安全性を気にされる方もいらっしゃいますが、お茶に含まれる量は人体に悪影響を及ぼすほどではないとされており、日常的に安心して飲んでいただけます。

フッ素に期待される主な働き

虫歯予防

フッ素が比較的多く含まれるお茶

ミネラル

ミネラルとは、炭素・水素・窒素・酸素を除いた必須元素のことで、五大栄養素のひとつとして私たちの健康に欠かせない成分です。お茶には、塩分の排出を促すカリウムが豊富に含まれているほか、カルシウム・リン・マグネシウム・鉄なども含まれています。

カリウムは夏場に不足しやすく、夏バテの一因になることもあるとされています。また、ミネラルは血液のアルカリ性を保つ働きがあり、お茶は野菜や果物と同様にアルカリ性食品として位置づけられています。

ミネラルに期待される主な働き

夏バテ予防
体内のバランスを整える

ミネラルが比較的多く含まれるお茶

お茶全般

クロロフィル

クロロフィル（葉緑素）とは、煎茶などの植物やわかめなどの藻類に含まれる緑色の天然色素成分です。体内に取り込まれると血液中で鉄と結合し、赤血球や筋肉のヘモグロビンなどの色素へと変化して、貧血を予防する効果があるとされています。

また、体内の有害物質を吸着して排出するデトックス作用や、血管内のコレステロールを吸着してコレステロール値を下げる働きも報告されています。煎茶を日常的に飲むことで、クロロフィルを自然に摂り入れることができます。

クロロフィルに期待される主な働き

デトックス作用（有害物質の排出）
コレステロール値を下げる働き
貧血予防

クロロフィルが比較的多く含まれるお茶

お茶全般

栄養成分を手軽に摂るために

サポニン・フッ素・ミネラル・クロロフィルなど、お茶にはさまざまな栄養成分が含まれています。これらをバランスよく摂り入れるには、毎日の生活にお茶を取り入れることが一番の近道です。煎茶やほうじ茶など、好みのお茶を日常的に楽しむことで、自然と栄養成分を補うことができます。

緑茶の成分として広く知られるカテキンも、ファイトケミカルのひとつです。抗酸化作用が期待されており、日本茶の健康成分として多くの研究が行われています。毎日のお茶習慣を、健康づくりの一助にしてみてはいかがでしょうか。

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記事監修

日本茶専門店新緑園代表取締役茶匠黒木信吾 （茶審査技術九段 / 全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞
国内外コンテストで多数受賞
日本茶普及活動にも従事

緑茶・煎茶には、サポニン・フッ素・ミネラル・クロロフィルなど多様な栄養成分が含まれています。サポニンは抗疲労や脂質低下、フッ素は虫歯予防、ミネラルは夏バテ対策、クロロフィルはデトックスやコレステロール低下に役立つとされています。日本茶専門店・新緑園では、これらの成分を自然に摂り入れられる煎茶やほうじ茶を豊富にご用意しています。