ウバについて

ウバ(Uva)は、スリランカのウバ州の高地で生産される高級茶で、ダージリン、キーマンと並び、世界三大銘茶の一つに数えられます。セイロンティー（スリランカ産の紅茶）において、最も標高の高い地域で栽培されるハイグロウンティーに区分され、中でも、香りと風味がしっかりしたウバ茶はその代表格をなすものです。

適度な渋さを伴う深い味わいと、「ウバ・フレーバー」と呼ばれる特徴的で鮮明な香気があります。バラの花にたとえられるほのかな香りの上に、サリチル酸メチルのような爽やかな芳香を伴うものが代表的な上質種とされていますが、スモーキーな香りをもつものもあり、またサリチル酸メチル香の有無・程度も様々であるなど、茶園と収穫時期さらには年度やロットによってもかなりの違いがあります。
スリランカ産の紅茶の通例にしたがい、細かくきざんだ茶葉形態（ブロークン等級）をしているものがほとんどであり、このことが、濃い味わいの紅茶の抽出をいっそう助けます。 水色は澄みながらも濃い深紅色であり、カップに注ぐと水面の淵が金色の輪のように映る場合があって、これが｢ゴールデンリング｣と呼ばれるウバ茶の楽しみ方の一つです。
上級種はストレートティーとして香りを楽しむことが多いのですが、ウバ茶一般としては、ミルクとの相性が良く ミルクティーとして楽しまれます。
 


     

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