夏は水出しがおすすめ！「水出し緑茶」の効能と美味しい淹れ方

夏の定番ドリンクとして親しまれている「水出し緑茶」。おいしいだけでなく、健康面でもさまざまなメリットがあることをご存知でしょうか。水出し緑茶の作り方・効能・カフェインとの関係など、気になるポイントをまとめてご紹介します。ご自宅で手軽に始められるよう、おすすめの専用ボトルやティーバッグもあわせてご案内します。

水出し緑茶がおすすめの理由

甘みと旨みが引き立つ

緑茶の魅力のひとつは、茶葉ならではの旨み・苦み・ほのかな甘みです。温かい緑茶も美味しいですが、旨み成分に関していえば、水で淹れた緑茶の方が上とされています。

苦みの原因である「カテキン」は、低い温度では水に溶け出しにくい性質があります。そのため、水出しにするとお湯で淹れるよりもまろやかな風味になります。また、甘みの成分である「テアニン」も、温かい緑茶よりも水出しの方が残りやすいと言われています。まろやかな甘さを楽しみたい方には、水出しがとくにおすすめです。

カフェインが少なく、就寝前にも飲みやすい

緑茶にはコーヒーよりも多くのカフェインが含まれています。カフェインには眠気を覚ます働きがあるため、寝る直前の摂取には向いていないとされています。

カフェインは温度が高いほど多く抽出される傾向があります。水出し緑茶は低温でじっくりと抽出するため、カフェインが出にくく、夜のリラックスタイムにも取り入れやすいのが特徴です。

ビタミンCを損ないにくい

緑茶の中でビタミンCを最も多く含むのは煎茶です。ビタミンCは水に溶けやすい一方、熱に弱い性質があります。緑茶に含まれるビタミンCはカテキンによって比較的安定していますが、水出しにすることで熱にさらされることなく抽出できます。

ビタミンCはシミや肌荒れのケアに関わる成分として知られており、美容が気になる方にも水出し緑茶はおすすめです。

少量の茶葉でたっぷり飲める

水出しは抽出に時間がかかるため、すぐに飲むことはできません。ただし、少量の茶葉でたくさんの緑茶を楽しめるのは経済的なメリットといえます。まとめて作り置きしておくと、毎日の水分補給にも役立ちます。

免疫力サポートへの働きが期待されている

お茶に含まれるカテキンにはポリフェノールの一種として、以下の4種類があります。

エピガロカテキンガレート（EGCG）
エピガロカテキン（EGC）
エピカテキンガレート（ECG）
エピカテキン（EC）

EGCGは炎症やアレルギーの抑制効果があることがわかっています。一方、EGCはマクロファージを活性化させ、免疫力を高める働きがあることがわかってきました。マクロファージは体内に入った異物や細菌を取り込んで消化するだけでなく、その情報を記憶することで次の対応力を高めます。これが免疫力アップにつながるとされています。

カテキンは高温で溶けやすい性質を持っていますが、冷水で抽出するとEGCGを抑え、EGCが多く抽出される傾向があります。EGCがEGCGの2倍以上になることが望ましいとされており、水出し緑茶はこの点でも注目されています。

美味しい水出し緑茶の作り方

用意するもの

茶葉（または水出し用ティーバッグ）
水出し用ポットまたはボトル
ミネラルウォーター

基本の手順

ポットに茶葉10gとミネラルウォーターを1L入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やせば完成です。いつもより少し高級な茶葉を使うと、茶葉本来の旨みをより感じやすくなるとされています。お茶の成分が底に沈んでいることもあるため、グラスに注ぐ前に軽く振るとおいしくいただけます。

ティーバッグタイプを使えば、茶葉を計る手間なく手軽に水出し緑茶を楽しめます。水出し専用のボトルを使うと、茶葉をこす作業も省けてさらに便利です。

新緑園のおすすめ商品

【TB】失敗しない深蒸し茶水出しティーバッグ（4g×13p）
648円（税込）
【TB】特撰水出しティーバッグ(5g×15p)【TP9】（お湯出し兼用）
972円（税込）
茶葉で簡単に水出しHARIO【Kaku】カークボトル（1200ml）
3,630円（税込）

まとめ：水出し緑茶で夏の水分補給を楽しもう

水出し緑茶は、甘みや旨みが引き立ち、カフェインが少なく、ビタミンCも損ないにくいという特徴があります。作り方もシンプルで、ティーバッグや専用ボトルを使えばさらに手軽です。夏の水分補給や就寝前のリラックスタイムに、ぜひ取り入れてみてください。新緑園では、水出し緑茶に適したティーバッグや専用ボトルをご用意しています。

記事監修

日本茶専門店新緑園代表取締役茶匠黒木信吾 （茶審査技術九段 / 全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞
国内外コンテストで多数受賞
日本茶普及活動にも従事

水出し緑茶は、低温抽出によってカテキンの苦みを抑え、テアニンの甘みや旨みを引き出せるのが特徴です。カフェインが少ないため就寝前にも飲みやすく、熱に弱いビタミンCも損ないにくい点が魅力です。新緑園では水出し専用ティーバッグや便利なHARIOボトルをご用意しています。ぜひ毎日のお茶時間にお役立てください。