【日本茶コラム】さえみどり

さえみどり

さえみどり茶の特徴

さえみどりとは、別名「茶農林40号」と呼ばれていて、早生種の煎茶用チャノキとして誕生しました。

「やぶきた」と「あさつゆ」の交配種で鹿児島県と宮崎県で多く栽培されています。「ゆたかみどり」と同時期の早生品種です。

「さえみどり」は、やぶきたよりも少し早く摘採でき、澄んだ緑色の葉から浸出される鮮明な水色（すいしょく）は宝石のようです。

さえみどりは、他の早生種と比べ、旨味が豊かで渋みが穏やか、そして「甘味」が特徴となる日本茶です。

ただし、晩霜の被害を受けやすく、回復も非常に遅いことから、栽培がやや難しいと言われています。

さえみどり茶の味

さえみどりは、代表的なチャノキ「やぶきた」と、天然の玉露と呼ばれる「あさつゆ」の香りと味わいを引き継いだ

煎茶のサラブレッドです。

濃厚な旨味とコク、日本茶特有の甘みが絶妙に絡み合います。

さらに、キリッとした渋みのアクセントのあるお茶です。

舌触りも喉越しもスッキリとしており、たいへん飲みやすいお茶です。

上品な香りによってリラックス効果も得られ、心と身体をリフレッシュしてくれることでしょう。

さえみどりの煎茶を水出しにすると、その特徴的な「甘み」と、美しい水色（すいしょく）が際立ちます。