【日本茶コラム】ほうじ茶アイスクリーム

ほうじ茶アイスクリーム

【材料】
牛乳・・・150ml
釜炒りほうじ茶ティーバッグ・・・1包
卵黄・・・2個
砂糖・・・30g
生クリーム・・・200cc
砂糖・・・小さじ2
 
【作り方】

1. 釜炒りほうじ茶ティーバッグと牛乳を鍋に入れ、弱火で沸騰直前まで温めて火から下ろし30秒置きます。ティーバッグをしっかり絞り、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
2. ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで泡立てたら砂糖小さじ2を入れて7分立てにします。
3. 別のボウルに卵黄と砂糖30ｇを入れてハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。
4. 3に1を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜたら、2を3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
5. バットに流し入れ、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
6. 冷凍庫から一度取り出し、フォークで混ぜ合わせます。よく固まるまで2回程繰り返して出来上がりです。

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