水仙（すいせん）とは？烏龍茶の中で最もポピュラーな種類をわかりやすく解説

※この記事はお茶の種類のご紹介です。水仙は新緑園では販売しておりません。

「水仙」という烏龍茶をご存じでしょうか。烏龍茶の中でも特にポピュラーな品種として知られており、烏龍茶全体のシェアの約半数を占めるともいわれています。独特の甘い香りと美しい赤褐色の水色が特徴で、中国茶に興味を持ち始めた方にも親しみやすい種類です。この記事では、水仙の産地・特徴・北水仙と南水仙の違いについてわかりやすくご紹介します。

水仙の産地

水仙は、中国の福建省と広東省で生産されている烏龍茶の一種です。福建省の中心を流れる岷江（みんこう）という川を境に、北部では「北水仙」、南部では「南水仙」と呼ばれています。

北水仙と南水仙の違い

同じ「水仙」という名前でも、北水仙と南水仙では製造方法が異なります。そのため、仕上がりの形状も全く異なるのが特徴です。中国茶・烏龍茶の産地や製法に興味がある方にとって、この違いは知っておくと茶葉選びの参考になるでしょう。

• 北水仙：福建省北部で製造。独自の製法で仕上げられる。
• 南水仙：福建省南部で製造。北水仙とは形状が異なる。

水仙の風味・香りの特徴

水仙の最大の特徴は、独特の甘い香気です。お茶を淹れると、くっきりとした赤褐色の水色（すいしょく）が現れ、見た目にも美しい一杯になります。

• 甘みのある独特の香り
• 鮮やかな赤褐色の水色
• 烏龍茶シェアの約半数を占める、最もポピュラーな品種のひとつ

烏龍茶の中でも幅広く飲まれている品種であることから、中国茶入門としても親しまれています。

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まとめ

水仙は、福建省・広東省を産地とする烏龍茶の一種で、北水仙・南水仙という2つのタイプがあります。甘い香気と美しい赤褐色の水色が特徴で、烏龍茶の中でも特にポピュラーな品種として知られています。中国茶や烏龍茶の種類に興味がある方は、ぜひ水仙の個性にも注目してみてください。

記事監修

日本茶専門店 新緑園 代表取締役 茶匠 黒木信吾 （茶審査技術 九段 / 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

• 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞
• 国内外コンテストで多数受賞
• 日本茶普及活動にも従事

水仙（すいせん）は福建省・広東省を産地とする烏龍茶の一種で、烏龍茶全体のシェアの約半数を占める最もポピュラーな品種です。岷江を境に北水仙・南水仙に分かれ、製法や形状が異なります。独特の甘い香気と赤褐色の水色が特徴で、中国茶入門としても親しまれています。ぜひ毎日のお茶時間にお役立てください。