お茶のふりかけの作り方｜緑茶・ワカメ・梅こぶ茶で手軽に一品

「緑茶をもっと手軽に食事へ取り入れたい」とお考えの方に、ぜひ試していただきたいのがお茶のふりかけです。緑茶の葉をすりつぶしてワカメや白ゴマ、梅こぶ茶と合わせるだけで、風味豊かな手作りふりかけが完成します。ご飯のお供はもちろん、おにぎりの具材としてもお使いいただけます。緑茶を使った料理・緑茶レシピとして、日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料（2人分）

• 緑茶（茶葉）・・・大さじ1
• ワカメ（乾燥）・・・20g
• 梅こぶ茶・・・小さじ1
• 白ゴマ・・・大さじ1

作り方

1. 緑茶の葉をすり鉢に入れ、すりこ木で細かく砕きます。
2. 乾燥ワカメを袋に入れ、袋の上からすりこ木でたたいて砕きます。
3. フライパンにワカメを入れ、から煎りして水分を飛ばし、冷ましておきます。
4. ボウルに冷ましたワカメを入れ、砕いた緑茶・梅こぶ茶・白ゴマを加えてよく混ぜ合わせれば完成です。

作り方のポイント

茶葉はしっかり砕くのがコツ

緑茶の茶葉は、すり鉢でしっかりと砕くことで、ご飯に絡みやすくなります。粉末緑茶を使うと、すりつぶす手間が省けてさらに手軽です。

ワカメは水分をしっかり飛ばす

乾燥ワカメをから煎りする際は、焦げないよう弱火でじっくりと水分を飛ばしてください。しっかり乾燥させることで、ふりかけのサクサクとした食感が生まれます。

保存について

手作りふりかけは湿気を嫌います。密閉容器に入れ、なるべく早めにお使いください。

緑茶ふりかけに向いているお茶の選び方

このレシピには、香りと旨みのバランスが取れた煎茶が向いています。茶葉の品質が高いほど、ふりかけの風味も豊かになります。また、粉末緑茶を使うと茶葉を砕く工程が不要になるため、より手軽に仕上げることができます。日本茶を使った料理・お茶料理に初めて挑戦する方にも取り組みやすいレシピです。

新緑園のおすすめ商品

• 
  極上煎茶 80g【SN16】
  1,728円（税込）
• 
  特撰煎茶80g【SN11】
  1,188円（税込）
• 
  粉末緑茶 40g
  648円（税込）

まとめ

お茶のふりかけは、緑茶・ワカメ・梅こぶ茶・白ゴマという身近な材料で作れる、シンプルな手作りレシピです。茶葉をそのまま食べることで、緑茶の風味をより直接的に楽しめます。緑茶を使ったふりかけ・お茶料理に興味のある方は、ぜひ一度お試しください。新緑園の煎茶や粉末緑茶を使うと、より風味豊かに仕上がります。

記事監修

日本茶専門店 新緑園 代表取締役 茶匠 黒木信吾 （茶審査技術 九段 / 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

• 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞
• 国内外コンテストで多数受賞
• 日本茶普及活動にも従事

緑茶の茶葉・乾燥ワカメ・梅こぶ茶・白ゴマを使った手作りふりかけのレシピを紹介します。すり鉢で茶葉を砕き、から煎りしたワカメと混ぜ合わせるだけで完成する手軽な緑茶レシピです。粉末緑茶を使えばさらに簡単に作れます。新緑園の煎茶や粉末緑茶を活用して、日本茶を食卓に取り入れてみてください。