【日本茶コラム】炭火で香る、抹茶の新提案 ― BBQにぴったりの抹茶料理フルコース ―

炭火で香る、抹茶の新提案
― BBQにぴったりの抹茶料理フルコース ―

BBQといえば、肉やソーセージ、焼き野菜など定番メニューが並びますが、
そこに「抹茶」をひとふり加えるだけで、ぐっと上品で香り豊かな時間に変わります。
青空の下、炭火の香ばしさと抹茶のほろ苦い香りが混ざり合う―
―そんな“和のアウトドア体験”を、今年は楽しんでみませんか。

● 抹茶ソルトステーキ
炭火で焼いた赤身ステーキに、仕上げとして抹茶塩をぱらり。
抹茶の上品な苦みが肉の旨みを引き立て、脂の甘さをすっきりとまとめます。
作り方は簡単。塩と抹茶を1:3でブレンドして「抹茶ソルト」を用意し、焼き上げ直前にひとふり。
見た目にも鮮やかで、BBQの主役になること間違いなしです。
● 抹茶チキンの串焼き～柚子胡椒添え～
鶏もも肉をしょうゆ・みりんで軽く漬け込み、串に刺して炭火焼きに。
焼く直前に抹茶をまぶすことで、風味がふわっと立ち上がります。
仕上げに柚子胡椒を添えれば、香りの余韻が爽やかに広がる大人の味わいに。
アウトドアでも簡単に作れて、見た目にも洒落た一品です。
● 抹茶塩サーモンのホイル焼き
アルミホイルにサーモン、バター、きのこ、レモンを包み、炭火の端でじっくりと。
仕上げに抹茶塩を振れば、湯気とともに広がる香りが食欲をそそります。
女性や子どもにも人気の“香る包み焼き”です。
● 抹茶ポテトサラダ
定番のポテサラに、抹茶をほんの少し加えるだけで印象が一変。
マヨネーズのまろやかさに抹茶の苦味がほどよく効いて、後味さっぱり。
白ごまや刻み海苔をトッピングすれば、見た目も和モダンに仕上がります。
● 抹茶トーストのブルスケッタ風
バゲットにオリーブオイルを塗り、抹茶入りのクリームチーズをのせて軽く焼くだけ。
蜂蜜を垂らせば、甘じょっぱさがクセになる絶品おつまみに。
● 炭火スモア抹茶仕立て
アメリカの定番「スモア」を、抹茶で和風アレンジ。
炙ったマシュマロをビスケットとホワイトチョコで挟み、抹茶をふりかければ完成。
ほろ苦・甘味・香ばしさが一体となる、SNS映え確実のスイーツです。
● 抹茶プリン in ジャー
前日に作って冷やしておけば、当日は冷たいまま持ち出せる便利デザート。
プリンに黒蜜やきな粉をトッピングすれば、ほっとする和の味わい。
BBQの締めにぴったりの、上品な一品です。
●抹茶ドリンクでリラックスを
食後は、抹茶ハイや抹茶レモンスカッシュで一息。
焼酎×抹茶×炭酸の抹茶ハイは、アウトドアでもすっきり楽しめる大人の一杯。
ノンアル派には、抹茶ミルクやレモンスカッシュアレンジがおすすめです。

抹茶は、ただの「飲み物」ではなく、「香りを料理に添える調味料」でもあります。
炭の香ばしさと、抹茶の深い香り。
この二つが合わさることで、BBQはぐっと特別な時間になります。
次のアウトドアでは、少しだけ“抹茶色の風”を取り入れてみませんか。
きっと、香りまで記憶に残る一日になるはずです。