ほうじ茶で作る「茶がゆ」レシピ｜ほっこり温まる日本茶の和食活用法

「茶がゆ」は、お茶を使って炊いたお粥のことです。古くから日本各地で親しまれてきた伝統的な和食のひとつで、やさしい風味とさらりとした食感が特徴です。今回は、ほうじ茶を使ったサツマイモ入りの茶がゆレシピをご紹介します。ほうじ茶の香ばしい香りがお粥に移り、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上がります。胃腸に負担をかけたくないときや、朝食・夜食にもおすすめです。

茶がゆとは

茶がゆとは、水の代わりにお茶で炊いたお粥のことです。奈良や大阪など関西地方では昔から日常的に食べられており、「茶粥」とも書きます。使うお茶の種類によって風味が変わりますが、ほうじ茶を使うと香ばしさが加わり、食べやすい仕上がりになります。低カフェインのほうじ茶は、お子さまや胃腸が弱っているときにも取り入れやすいお茶です。

ほうじ茶の茶がゆレシピ（2人分）

材料

ご飯・・・茶碗1杯分
サツマイモ・・・1本
ほうじ茶・・・700～800ml

作り方

サツマイモはひとくち大に切り、水にさらします。
ご飯は水洗いして、ザルに上げます。
ほうじ茶を淹れて、常温に冷ましておきます。
鍋にサツマイモとほうじ茶を入れて、中火にかけます。沸騰したら弱火にしてご飯を加え、15～20分加熱したら出来上がりです。

茶がゆをおいしく作るポイント

ほうじ茶は濃いめに淹れる：お粥にするとお茶の風味が薄まりやすいため、やや濃いめに抽出しておくと香りが引き立ちます。
ご飯は水洗いする：表面のぬめりを取ることで、さらりとした食感に仕上がります。
弱火でじっくり加熱する：焦げつきを防ぎながら、素材のうまみをゆっくり引き出します。
サツマイモの甘みを活かす：サツマイモはほうじ茶の香ばしさとよく合い、自然な甘みがお粥全体をまとめてくれます。

茶がゆにほうじ茶が向いている理由

緑茶や玄米茶など、さまざまなお茶で茶がゆを作ることができますが、ほうじ茶は特に使いやすいお茶のひとつです。焙じることで生まれる香ばしい香りが食欲を刺激し、お粥の素朴な味わいと自然に調和します。また、ほうじ茶は比較的カフェインが少ないとされており、夜食や体調が優れないときにも取り入れやすいとされています。日本茶を料理に活用する「お茶料理」のなかでも、茶がゆはとくに手軽に試せるレシピです。

新緑園のおすすめ商品

特撰ほうじ茶80g【HJ7】
756円（税込）
【茶葉】釜炒りほうじ茶 150g【HJ10】
1,080円（税込）
【TB】釜炒りほうじ茶ティーバッグ(5g×20p)【HT9】
972円（税込）

まとめ

ほうじ茶を使った茶がゆは、材料も少なく、手順もシンプルな和食レシピです。ほうじ茶の香ばしい香りとサツマイモの自然な甘みが合わさり、やさしい味わいに仕上がります。お茶料理・茶粥に興味のある方は、ぜひ新緑園のほうじ茶でお試しください。茶葉タイプもティーバッグタイプも取り揃えており、用途に合わせてお選びいただけます。

記事監修

日本茶専門店新緑園代表取締役茶匠黒木信吾 （茶審査技術九段 / 全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞
国内外コンテストで多数受賞
日本茶普及活動にも従事

ほうじ茶を使った茶がゆは、ご飯・サツマイモ・ほうじ茶だけで作れるシンプルな和食レシピです。香ばしいほうじ茶の風味がお粥に移り、やさしい味わいに仕上がります。低カフェインとされるほうじ茶は、夜食や体調が優れないときにも取り入れやすく、日本茶を料理に活用する「お茶料理」として手軽に試せます。新緑園では茶葉・ティーバッグのほうじ茶を取り揃えています。