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濃厚ほうじ茶チーズケーキのレシピ｜新緑園の釜炒りほうじ茶で作る本格スイーツ

「ほうじ茶スイーツを自宅で作ってみたい」「チーズケーキにほうじ茶の風味をしっかり出したい」そんな方におすすめのレシピをご紹介します。新緑園の釜炒りほうじ茶ティーバッグを使うことで、香ばしい茶葉の香りとクリームチーズのコクが合わさった、濃厚なほうじ茶チーズケーキが仕上がります。材料はシンプルで、はじめてでも挑戦しやすいレシピです。

新緑園公式通販のほうじ茶チーズケーキ

材料（18cmのケーキ型1台分）

  • クリームチーズ・・・200g
  • 生クリーム・・・200cc
  • きび砂糖・・・70g
  • 卵・・・3個
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 牛乳・・・100cc
  • 釜炒りほうじ茶ティーバッグ・・・6包

ほうじ茶の風味をしっかり出すために、ティーバッグは6包使います。牛乳と生クリームにじっくり煮出すことで、ほうじ茶スイーツならではの香ばしさと深みが生まれます。

作り方

下準備

  1. クリームチーズを室温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきましょう。

ほうじ茶液を作る

  1. 鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけます。温まってきたら釜炒りほうじ茶ティーバッグを加え、沸騰直前まで煮出したら火を止めます。粗熱が取れるまで、ティーバッグはそのまま入れておいてください。

生地を作る・焼く

  1. オーブンを170℃に予熱します。
  2. ボウルに、手順2以外の残りの材料（クリームチーズ・きび砂糖・卵・薄力粉）をすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。
  3. 手順4のボウルに手順2のほうじ茶液を加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。170℃のオーブンで40分焼きます。
  4. 焼き上がったら型から取り出し、粗熱が取れたら完成です。

おいしく作るためのポイント

  • ティーバッグは煮出し時間を長めに取ることで、ほうじ茶の香りと色がしっかり出ます。
  • クリームチーズは必ず室温に戻すことで、生地がダマになりにくくなります。
  • 焼き上がり後は冷蔵庫で冷やすと、よりしっとりとした食感になる傾向があります。
  • ほうじ茶パウダーを仕上げにふりかけると、見た目と香りのアクセントになります。

このレシピに使いたい新緑園のほうじ茶

このレシピでは、新緑園の「釜炒りほうじ茶ティーバッグ」を使用しています。宮崎県産の釜炒り茶を焙じた香ばしいほうじ茶は、お菓子作りにも向いており、牛乳や生クリームとの相性も良いとされています。ほうじ茶パウダーを使えば、生地への混ぜ込みや仕上げのトッピングにも活用できます。

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記事監修

日本茶専門店 新緑園 代表取締役 茶匠 黒木信吾 （茶審査技術 九段 / 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

  • 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞
  • 国内外コンテストで多数受賞
  • 日本茶普及活動にも従事

新緑園の釜炒りほうじ茶ティーバッグを使った、濃厚ほうじ茶チーズケーキのレシピをご紹介しています。牛乳と生クリームにティーバッグを煮出すことで、香ばしいほうじ茶の風味をしっかり生地に移すのがポイントです。ほうじ茶パウダーを活用したアレンジもおすすめ。宮崎県産の釜炒り茶を使った本格スイーツをぜひご自宅でお試しください。

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