ほうじ茶とは？香ばしさと飲みやすさが魅力の日本茶

「ほうじ茶ってどんなお茶？」「カフェインは少ないの？」そんな疑問をお持ちの方に向けて、ほうじ茶の基本知識から特徴、おすすめの飲み方まで、日本茶専門店・新緑園がわかりやすくご紹介します。香ばしい香りと口当たりのやさしさで、幅広い世代に親しまれているほうじ茶の魅力をぜひご覧ください。

ほうじ茶とは

ほうじ茶は、煎茶や番茶、茎茶などを強火で焙煎して作る日本茶の一種です。葉が赤茶色に変わるまでしっかりと焙じることで、独特の香ばしさが生まれます。苦みや渋みはほとんどなく、口当たりはあっさりとしているため、食事中のお茶としても広く親しまれています。

日本茶業中央会の緑茶表示基準では、「ほうじ茶とは、煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義されており、緑茶の一分類に位置づけられています。今日の製法は、1920年代に京都において確立されたといわれています。

一般的には番茶や玄米茶と同じ位置づけとされることが多いほうじ茶ですが、ほうじ茶文化が深く根付く京都では、上質なほうじ茶が料亭の改まった席で供されることも珍しくありません。

焙煎の工程において、ほうじ茶には300種類以上の香り成分が封じ込められるとされています。お湯を注いだ瞬間に立ち上る豊かな香りが、飲む人の心をほっとやわらげてくれます。

ほうじ茶の主な特徴と期待される働き

特徴1：香り成分ピラジンによるリラックス効果

ほうじ茶に含まれる香り成分「ピラジン」は、脳をリラックスモードに導くと言われています。ほうじ茶の香りを最大限に引き出すには、沸かしたての熱湯でいれるのがおすすめです。一杯のほうじ茶が、日々の疲れをやわらげるひとときを演出してくれます。

特徴2：カフェイン控えめで体にやさしい

ほうじ茶は高温で焙煎する過程でカフェインが飛びやすくなるため、一般的な緑茶やコーヒーと比べてカフェイン含有量が少ない傾向があります。刺激が少なく胃にもやさしいため、妊娠中の方や小さなお子様、ご年配の方にも安心して飲んでいただけます。

夜のリラックスタイムや寝る前の水分補給にも取り入れやすく、「家族みんなで飲めるお茶」として日常に馴染みやすいのもほうじ茶の魅力です。

特徴3：血流改善と冷え対策への期待

香り成分ピラジンには、血流を改善する働きもあるとされています。冷えが気になる方にも取り入れやすいお茶として知られており、温かいほうじ茶を飲むことで体の内側からじんわりと温まる感覚を楽しめます。また、血流の改善に伴い美肌効果も期待できるとされています。

ほうじ茶を使った簡単アレンジレシピ

ほうじ茶ソイラテの作り方

ほうじ茶と牛乳を組み合わせた「ほうじ茶ラテ」は、香ばしさとまろやかさが楽しめる人気のアレンジです。以下の手順で、ご自宅でも簡単に作れます。

牛乳200mlをカップに入れ、電子レンジなどで温めます（沸騰させないよう注意）。
片手鍋に水150mlを入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にし、ほうじ茶を大さじ3入れます。
お湯が100mlくらいになるまで濃い目に煮立てます。
温めた牛乳のカップにこしながら注ぎ、お好みではちみつやメープルシロップを大さじ1混ぜ溶かします。

甘いものが苦手な方は、甘みを加えなくても美味しくいただけます。冷え性の方はしょうがを加えるのもおすすめです。

料理への活用もおすすめ

ほうじ茶は味や香りが強すぎず、食事の邪魔をしない"名脇役"として活躍します。脂っこい料理や濃い味の和食と合わせても口の中をすっきりと整えてくれるため、お寿司屋さんや料亭などで提供されることも多いお茶です。

また、肉や魚の臭みを和らげる効果もあるとされており、料理に使うお茶としても人気があります。茶粥や炊き込みご飯、煮物の出汁として使えば、香ばしい風味とコクが加わり、いつもの家庭料理がひと味違う仕上がりになります。ご飯をほうじ茶で炊くと、ほんのり茶色の美しい仕上がりと香りのよい食卓を演出できます。

スイーツへのアレンジ

最近では、カフェでも人気の「ほうじ茶プリン」や「ほうじ茶ゼリー」「ほうじ茶クッキー」など、さまざまなスイーツへの活用も広がっています。牛乳や豆乳と合わせるだけで、香り高くまろやかな味わいが楽しめるので、ご自宅でも気軽にカフェ気分を味わえます。

新緑園のほうじ茶について

新緑園の「特撰ほうじ茶」は、茶匠・黒木による厳選原料をブレンドし、原料の長所をさらに引き出す自社火入れ焙煎で仕上げています。苦みや渋みがなく飲みやすく、優しく口に広がる味わいが特徴です。日本茶が初めての方にも「おいしい！」と喜んでいただける商品として、多くのお客様にご愛飲いただいています。

また、ほうじ茶のいれ方についての詳しい情報は、ほうじ茶のいれ方ページもあわせてご覧ください。

新緑園のおすすめ商品

特撰ほうじ茶80g【HJ7】
756円（税込）
【茶葉】釜炒りほうじ茶 150g【HJ10】
1,080円（税込）
【TB】失敗しないほうじ茶水出しティーバッグ（4g×15p）
648円（税込）

記事監修

日本茶専門店新緑園代表取締役茶匠黒木信吾 （茶審査技術九段 / 全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

全国茶品評会農林水産大臣賞 4度受賞
国内外コンテストで多数受賞
日本茶普及活動にも従事

ほうじ茶は煎茶や番茶を強火で焙煎した緑茶の一種で、香ばしい香りと口当たりのやさしさが特徴です。カフェイン含有量が少ない傾向があり、子どもからご年配の方まで幅広く楽しめます。香り成分ピラジンによるリラックス効果や血流改善への期待もあり、食事中や就寝前にもおすすめ。新緑園では茶匠監修の特撰ほうじ茶をご用意しています。