【日本茶コラム】失敗しないお茶の淹れ方

失敗しないお茶の淹れ方

茶葉量や抽出時間、湯温など、美味しくお茶を淹れるイロハはありますが、ルールではありません。日本茶は嗜好品です。自分お好みの淹れ方を探る楽しさもあります。また、茶器や体調、湯量や茶葉量等、様々な条件の違いからその時淹れたお茶はその時だけの味わいとなります「一期一会」ですね。ほんの少し基本を知る事で淹れ方のバリエーションが増えるかもしれません。毎回変わるお茶の味わいと自分流の淹れ方をお楽しみ下さい。
    ＊茶葉や茶種の違いで各個性があります好みにアレンジして楽しみましょう。

 

おすすめ！失敗しないお茶の淹れ方（煎茶）

1.湯飲みにポットから湯を取り急須にIN湯飲みに戻し湯通しします。
（湯冷ましと茶器を温める効果があります）

2.いつもより少し多めの茶葉を急須へIN。

3.茶葉が被る位の湯を急須へIN。20秒程待ち残りの湯をIN。

4.蓋をして静かに60秒。優しく注いで美味しいお茶の出来上がり。

 

お茶の種類	つくる量	茶葉の量（約）	湯の温度	湯の量(1人分）	浸出時間
上級煎茶（玉露）	2人分	8g	40〜60℃	80〜120ml	90〜180秒
普通煎茶	2人分	5g	60〜75℃	100〜150ml	60〜90秒
深蒸し茶	2人分	5g	70〜80℃	100〜150ml	30〜40秒
ぐり茶	2人分	5g	80〜90℃	100〜150ml	1分前後
白折茶	2人分	5g	80〜90℃	100〜200ml	1分前後
芽茶	2人分	6g	70〜80℃	100〜200ml	30〜60秒
ほうじ茶	2人分	6g	90〜100℃	150〜200ml	30〜40秒
玄米茶	2人分	6g	90〜100℃	150〜200ml	30〜40秒
粉末茶	2人分	4g	75〜90℃	150〜200ml	30秒
煎茶（水出しの場合）	2人分	6g	水	150〜200ml	3〜5分
煎茶ティーバッグ	1人分	1個	70〜95℃	カップ1杯	40〜60秒
水出し茶ティーバッグ	1L冷水ポット	1袋	水	1L	2〜3時間