【日本茶コラム】東京都

【日本茶コラム】東京都

生葉収穫量は230トン、荒茶生産量は53トン。狭山丘陵に産地が展開する。



東京狭山茶（とうきょうさやまちゃ）（瑞穂町、武蔵村山市、東大和市）
狭山丘陵に拡がる茶産地のうち、東京都内で生産される茶葉です。瑞穂町、武蔵村山市、東大和市、青梅市などで生産され、主として、やぶきた、さやまかおりの品種が栽培、生産されています。かつては狭山茶として販売していましたが、戦後に都内産を強調するため、このように呼ぶようになりました。

※上記は新緑園ではお取り扱いがございません。
　あくまでも産地のご紹介となります。
　悪しからずご了承ください。
 

狭山丘陵が育む東京の茶文化

東京都の茶産地は、都市部のイメージとは対照的に、自然豊かな狭山丘陵一帯に広がっています。昼夜の寒暖差が適度に生まれる地形条件により、しっかりとした味わいのお茶が育ちます。とくに、瑞穂町や武蔵村山市では、古くから狭山茶の技術を受け継ぎ、香りとコクを両立させたお茶づくりが行われているのです。

東京都内での茶栽培は限られた面積ながらも、地元に根付いた小規模生産が中心で、地域の農家が丁寧に品質を守ってきました。歴史ある産地が都市に隣接しているところも特徴で、消費地と生産地が近いことが地元での消費を支えています。生産量は多くありませんが、狭山茶の流れを汲みながら発展した「東京狭山茶」は、地域独自の個性を備えた魅力あるブランドとして親しまれています。

東京狭山茶の味わいと品種の特徴

東京狭山茶は、力強い火入れによる香り高さと、まろやかさを感じさせる味わいが特徴です。主に栽培されている品種は、全国でも広く普及している「やぶきた」と、香りの豊かさが持ち味の「さやまかおり」。いずれも寒さに比較的強いため、冬場の冷え込みが厳しい狭山丘陵でも安定した栽培が行えます。

また、葉の厚みによって抽出時のコクが出やすい点も魅力で、湯温を少し下げて淹れると甘みが際立ちます。東京都内の生産者は、少量生産ならではの細やかさを活かし、丁寧な火入れや選別にこだわることで品質を保ってきました。味わいに奥行きがあり、香りも豊かなので、来客用にも日常のお茶にも適しており、都市部で生産される珍しい日本茶として高い評価を得ています。

地域で受け継がれる栽培と今後の取り組み

東京狭山茶は、市街地の拡大にともなって栽培面積が少なくなったものの、地域の歴史を象徴する作物として大切に守られています。生産者の高齢化が進む中でも、新たに地域活動として茶畑を維持する取り組みが始まり、学校での体験学習や地元イベントでのPRも積極的に行われています。

都市農業ならではの強みを活かし、都内の飲食店や観光施設で提供される機会も増え、地域ブランドの価値が見直されつつあります。さらに、東京狭山茶を使った加工品の開発も進み、お菓子や飲料との相性を探る動きも広がりました。小規模産地ながら独自性を大切にした活動が続いており、地域の伝統を未来につなげる力となっています。こうした温かな取り組みが、東京狭山茶の魅力をより多くの人に届けています。



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