*

日本茶の上手な保存方法｜風味を長持ちさせるコツを解説

せっかく選んだお茶も、保存方法を間違えると味や香りが損なわれてしまいます。日本茶はとてもデリケートな飲み物で、温度・湿気・光・においなどの影響を受けやすい特徴があります。

お茶が苦手とするものは、主に「湿気・高温・酸素・光（紫外線）・においの強いもの」の5つです。これらを避けることが、茶葉の鮮度を保つうえで大切なポイントになります。

このページでは、ご家庭でできる日本茶の正しい保存方法を、未開封・開封後に分けてわかりやすくご紹介します。緑茶・ほうじ茶・煎茶など、種類を問わず参考にしていただける内容です。

未開封のお茶の保存方法

冷暗所での保存が基本

未開封のお茶は、食器棚の中など直射日光が当たらない冷暗所での保管が基本です。ストーブやガスコンロのそば、流しの近く、窓際など、熱や光・湿気が生じやすい場所は避けましょう。

日本茶は気温・湿度・空気・光の影響を受けやすく、保管環境が悪いと風味が早く落ちてしまいます。茶葉の品質を守るためにも、保管場所の選び方は重要です。

長期保存したいときは冷凍庫へ

いただきものが重なるなど、未開封のお茶をやむを得ず長期間保存したい場合は、冷凍庫での保管がおすすめです。

  • 未開封の袋をラップでしっかりくるむ
  • さらにチャック付きのビニール袋に入れ、口をしっかり閉める
  • 冷凍庫内の他の食品のにおいが移らないよう注意する

冷凍庫から取り出したお茶は、封を切らずに常温に戻してから開封してください。冷えたままの袋を急に開けると温度差で湿気が生じ、茶葉が傷む原因になります。1日ほど室内に置いて常温に戻してから開封し、茶筒などに移し替えましょう。

開封後のお茶の保存方法

茶筒や密封容器に移し替える

お茶を一度開封したら、茶葉を茶筒や缶などの密封容器に移し替えることをおすすめします。なるべく酸素に触れないようにして、できれば1か月を目安に飲みきることが理想的です。

保存容器を選ぶ際は、以下の点に注意しましょう。

  • ビンやタッパーは光を通すため、お茶の保存には不向き
  • ふたが大きすぎる容器は、開け閉めのたびに酸素に触れる面積が広くなるため避ける
  • 茶葉の量に対して大きすぎる茶筒も、常に空気に触れた状態になるため不向き
  • 茶葉の量に合った、適切なサイズの茶筒を選ぶ

茶筒も冷暗所に置く

茶筒に入れたお茶も、直射日光と高温多湿になる場所は避けて保管しましょう。毎日飲むお茶として頻繁に出し入れする場合は、急激な温度差が生じる冷蔵庫への保存はおすすめできません。棚の中などの冷暗所に置いて、なるべく早めにお飲みください。

においの強いものの近くは避ける

お茶は他のにおいが移りやすく、風味が損なわれてしまいます。食品だけでなく、石けんや香水など香りの強いものの近くへの保管も避けましょう。

味や香りを楽しむお茶は鮮度が大切です。上手に保存して、できるだけ早めにお飲みください。

風味が落ちてしまったお茶の活用法

自家製ほうじ茶を作ってみましょう

湿気てしまったり、風味が落ちてしまったりしたお茶も、捨てる前にひと手間かけてみてください。フライパンで簡単に自家製ほうじ茶を作ることができます。

  • フライパンにクッキングペーパーを敷く
  • その上に茶葉をのせる
  • 弱火でかき混ぜながら、じっくりと香りが出るまで炒る

茶葉が焦げないよう注意しながら、まんべんなく茶褐色になるまで焙じましょう。香ばしい自家製ほうじ茶のできあがりです。

古くなった茶葉のその他の活用方法

もう飲めなくなってしまった茶葉にも、さまざまな使い道があります。

  • 茶殻を畳に蒔いてほうきで掃くと、汚れ取りや消臭に役立つ
  • 湿った茶葉に少量の塩を混ぜて急須や茶碗を拭くと、茶渋落としに使える
  • 通気性のある袋に入れてタンスや下駄箱に置くと、消臭・湿気対策になる

新緑園のおすすめ商品

まとめ：日本茶を美味しく保存するための5つのポイント

  • 湿気・高温・酸素・光（紫外線）・においの強いものを避ける
  • 未開封のお茶は冷暗所、長期保存は冷凍庫へ
  • 開封後は密封できる茶筒や缶に移し替える
  • 茶葉の量に合ったサイズの容器を選ぶ
  • 開封後はなるべく1か月を目安に飲みきる

正しい保存方法を実践することで、煎茶・緑茶・ほうじ茶など、どんな日本茶も最後まで美味しくお楽しみいただけます。ぜひ日々のお茶時間を大切にしてください。

記事監修

日本茶専門店 新緑園 代表取締役 茶匠 黒木信吾 （茶審査技術 九段 / 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞）

宮崎県新富町にて昭和30年創業の新緑園代表。全国茶審査技術競技大会で全国でも数少ない「九段」を取得。

  • 全国茶品評会 農林水産大臣賞 4度受賞
  • 国内外コンテストで多数受賞
  • 日本茶普及活動にも従事

日本茶の正しい保存方法を、未開封・開封後に分けて解説しています。茶葉は湿気・高温・酸素・光・においに弱く、保管場所や容器選びが風味を左右します。長期保存には冷凍庫の活用、開封後は密封できる茶筒への移し替えが基本です。風味が落ちた茶葉を使った自家製ほうじ茶の作り方や茶殻の活用法もご紹介。新緑園の煎茶・ほうじ茶もぜひお試しください。

ちょっと一息 お茶のよもやま話

日本茶Blog

Loading...
TOPへ戻る